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2050Today Training courses

Sustainable food

Healthy and sustainable cooking

14.06.2023, 15h-18h

Pour les professionnel.les de la cuisine

Cette formation est destinée aux professionnel.les de la cuisine, aussi bien des cafétérias/restaurants d’organisations que des cuisines des résidences des Missions permanentes. L’objectif est d’accompagner les participant.es dans la conception, la préparation et la présentation de menus sains et durables. Le programme combine un aperçu théorique général avec des retours personnalisés dans les domaines suivants:

 

  • Planification de menus
  • Principes-clé de la nutrition pour la conception de menus sains
  • Recettes durables
  • Protéines végétales
  • Méthodes de cuisson

 

La formation est assurée par Mme Maryam Yepes, experte en diététique et nutrition, ancienne professeure à l’École hôtelière de Lausanne et fondatrice de Myravan et Nutrimenu.ch. Diététicienne diplômée de la McGill University, Mme Yepes a également un doctorat en santé publique de l’Université de Lausanne.

Cette formation est offerte. Elle sera donnée en français le 14 juin 2023 de 15h à 18h. La participation est limitée à 15 personnes maximum.
Inscription jusqu’au mercredi 7 juin 2023.
Upon request by a sufficient number of participants, the workshop can also be given in English.
Lieu de formation:

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