Alimentation

Diminuons notre impact à table

Nos choix alimentaires ont un impact sur l’environnement et influencent notre santé. En privilégiant une alimentation plus durable et en limitant le gaspillage alimentaire, chacun peut contribuer à réduire son empreinte climatique. Voici des gestes simples pour réduire son impact alimentaire sur le climat.

POURQUOI EST-CE IMPORTANT

Au niveau mondial

Le système alimentaire mondial est responsable de 34 % des émissions de gaz à effet de serre. En 2019, 931 millions de tonnes de nourriture, soit 17 % des aliments disponibles pour les consommateurs, ont été gaspillées. Réduire ce gaspillage est essentiel pour limiter le changement climatique et la pollution.

Les systèmes alimentaires | ONU Info

Nourriture  gaspillée (PNUE) | ONU Info

Au niveau local

En Suisse, l’alimentation représente 28 % de l’impact environnemental de la consommation, devant le logement (24 %) et la mobilité (12 %). Selon une étude de l’ETH Zurich, le pays génère chaque année environ 2,8 millions de tonnes de pertes alimentaires. Cela correspond à près de 330 kg de gaspillage alimentaire évitable par personne et par an, soit l’équivalent du poids d’un piano à queue jeté en nourriture par chaque Suisse chaque année.

Swiss Food Waste Crisis: 2.8 Million Tonnes Annually

LE SAVIEZ-VOUS

Une brochette de poulet génère près de 5,2 fois moins de CO₂ qu’une côte de bœuf (calculé sur la base des émissions de CO₂ par kilogramme d’aliment).

  • Brochette de poulet : Poulet, poitrine, viande et peau, cru  5.58 / kg
  • Côte de boeuf : Boeuf, côte, crue 29.1 / kg
 

De la même manière, un barbecue mixte (saumon + bœuf + légumes) génère environ 2,2 fois moins de CO₂ qu’un barbecue 100 % viande :

  • BBQ mixte : saumon 6.91/kg, boeuf rumstek 36.6/kg,  mix légumes 0.93/kg (moyenne : 14.81 / kg)
  • BBQ 100% viande : boeuf rumstek 36.6/kg,  veau côte 29.6/kg  (moyenne 33.1 /kg)
 

(Source : Agribalyse)

3 RECOMMENDATIONS CLÉS

Adopter une alimentation plus durable ne nécessite pas de tout changer. Avec quelques actions simples et concrètes, nous pouvons au quotidien réduire notre impact sur le climat. 

1. Rééquiliber les sources de protéines

Réduire la consommation de bœuf, agneau et autres viandes à forte empreinte carbone et les remplacer autant que possible par des protéines végétales (lentilles, pois chiches, tofu, haricots) permet de diminuer fortement son impact climatique.

2. Favoriser les produits locaux et de saison

Acheter des aliments produits en Suisse et adaptés à la saison réduit les transports, soutient l’agriculture locale et limite les émissions liées à l’importation et aux serres chauffées

3. Réduire les pertes alimentaires au quotidien

Planifiez vos repas, conservez correctement vos aliments et utilisez vos restes. Réduire le gaspillage alimentaire évite de produire et transporter de la nourriture inutilement, ce qui représente un impact environnemental majeur.

LES ADRESSES UTILES

Ce site Web utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site Web.